© YellowBeard. All rights reserved. Sitemap.
The Real Deal er sammen med Happy Farmer de første kaffevarianter i YellowBeard Impact, hvor kaffen er både direct trade, økologisk og fairtrade. The Real Deal er en ”nordisk espresso”, som kendetegner sig ved at være fyldig og intenst i smagen med mange nuancer af frugt. Særligt for vaskede kaffebønne er processen, hvor skal, frugtkød og plantehinder bliver fjernet. Herved bibringes i højere grad den smag, der var optaget i selve bærret (kernen) på høsttidspunktet, netop fordi frugtkødet er vasket væk. Også gødningsmetoden sætter sit aftryk i smagen. Fordi bønnerne i The Real Deal kommer fra kaffeplanter, der får sin gødning fra frugtkød fra selvsamme kaffebønner, smager kaffe fra de bønner bare af mere.
The Real Deal består af mørkristede vaskede bønner fra henholdsvis Honduras og Peru. Bønnerne fra Honduras giver den søde smag, hvor bønnerne fra Peru med deres syrlighed udligner det søde og gør smagen mere rund og blød.
Lys
Mørk
En ristningsprofil for kaffe refererer til den proces og grad, hvormed kaffebønner ristes, fra lys til mørk. Denne profil påvirker direkte kaffens smag, aroma, og surhedsgrad. Valget af ristningsprofil afhænger af personlig præference samt hvilken type kaffeoplevelse man ønsker.
For os er Fairtrade certificeringen en mulighed for at støtte op om anstændig handel med fokus på udvikling og forbedring af farmernes levevilkår samt fælles håndtering af de stadig stigende udfordringer som følge af klimaforandringer. Når kaffen er økologisk, er der hverken brugt kemiske sprøjtemidler (pesticider) eller kunstgødning.
Når du har været forberedelserne igennem, så har du de bedste forudsætninger for at komme i mål med en skræddersyet og smagsfuld kaffeløsning. Om du vil eje, leje eller lease dine nye maskiner eller have en løsning, hvor du betaler pr. kop, er naturligvis helt op til dig. Har du en eksisterende løsning, så lad os sammen kigge på, om vi skulle købe dem fri for dig.
